嵯 峨 野 的 名 字 取 自 日 本 京 都 的 一 個 著 名 旅 遊 郊 區 ， 嵯 峨 野 秉 承 了 傳 統 純 樸 精 神 ， 矢 志 為 客 人 悉 心 烹 調 日 本 地 道 料 理 ： 壽 司 、 天 婦 羅 、 鐵 板 燒 和 懷 石 料 理 ， 一 應 俱 全 。 嵯 峨 野 是 聚 居 香 港 的 日 本 僑 民 最 愛 光 顧 的 餐 廳 ， 亦 是 下 榻 酒 店 的 日 籍 賓 客 的 至 愛 選 擇 。

嵯 峨 野 最 具 特 色 之 處 是 闢 有 三 間 榻 榻 米 貴 賓 房 ， 全 部 舖 上 傳 統 竹 木 地 板 ， 其 中 兩 間 可 合 併 成 能 容 納 16 位 客 人 的 大 宴 會 間 ， 讓 賓 客 可 於 此 一 邊 享 用 美 食 ， 一 邊 體 驗 日 本 文 化 。

嵯 峨 野 的 吸 引 力 不 僅 在 於 一 流 廚 藝 和 選 料 ， 其 簡 單 精 緻 的 裝 飾 ， 充 分 反 映 出 京 都 郊 區 的 寧 靜 和 高 雅 氣 質 。